Cách làm Bột chiên trứng – Gợi nhớ hương vị thời học sinh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột gạo, bột năng, muối và 2 tsp dầu ăn vào 780 ml nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Đun bột trên bếp với lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bột dính đáy. Khi bột mịn, đổ vào khuôn và hấp khoảng 20 phút cho bột chín. Để bột nguội bớt rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ, rồi ướp với 2 Tbsp nước tương đen, trộn đều để bột thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt và củ cải trắng thái sợi mỏng, rắc một ít muối rồi vắt ráo. Trộn chúng với 2 tsp dấm đỏ và 1 Tbsp đường, để khoảng 5 phút cho rau chua nhẹ. Trong một tô, mình hòa 5 Tbsp nước lọc, 1 tsp nước tương, 1 Tbsp đường và 1/2 tsp dấm đỏ, khuấy đều làm nước chấm. Đun nóng 1 Tbsp dầu ăn trong chảo, cho từng miếng bột vào chiên đến khi cả hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bột đã vàng, mình đập 2 quả trứng lên mỗi miếng bột, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và chiên tiếp cho trứng chín tới. Khi trứng đã chín, dọn bột chiên ra đĩa, rưới thêm nước chấm đã chuẩn bị và ăn kèm với rau củ ngâm dấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của bột và vị béo ngậy của trứng.