Cách làm Bột chiên trứng giòn ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột gạo với nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó cho 3 muỗng canh dầu ô liu và 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy lại cho hỗn hợp đồng nhất. Nếu bột gạo không phải loại sạch, mình sẽ dùng rây để lọc bỏ tạp chất.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ hỗn hợp bột vào nồi, bật lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại, dẻo và chuyển sang màu trắng đục. Khi bột đã chín, mình hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để bột tiếp tục chín tới khi màu trong suốt rồi tắt bếp. Múc bột ra tô, dàn đều để nguội bớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình còn một cách khác: đổ bột lên chảo không dính, khuấy nhanh để tạo thành một tảng bột mịn, sau đó để vào tủ lạnh. Khi bột đã cứng, mình sẽ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, giúp việc chiên sau này dễ dàng và đẹp hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nguội, mình cho vào tủ lạnh khoảng 2‑3 tiếng. Lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn, rồi chiên trong chảo có 5 muỗng canh dầu ô liu nóng ở lửa vừa. Khi bột vàng đều hai mặt (khoảng 15 phút), mình tắt bếp – bột chiên giòn tan, bên trong vẫn mềm mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu mình muốn món bột chiên thêm đậm vị trứng, mình đập 2 quả trứng vào bột chiên đang gần chín, rắc hành ngò lên trên rồi đảo nhanh cho tới khi trứng chín và hòa quyện với bột. Mùi thơm của hành lá sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

   
6. 6

   Bước 6

   Món bột chiên đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm chén xì dầu hoặc không, vì bột đã được nêm vừa ăn. Thêm một ít đồ chua như cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt hoặc đu đủ xanh bào mỏng sẽ tăng vị ngon tuyệt vời.