Cách làm bột bánh xèo từ hạt gạo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn loại gạo khô, không dẻo, ngâm qua đêm trong nước để gạo mềm. Sau khi ngâm, mình để ráo, rửa sạch gạo rồi để sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gạo đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm một ít bia để hỗ trợ quá trình xay. Mình xay hết 4 lon gạo với 2 lon bia, không cần thêm nước lọc vì gạo đã ngấm đủ độ ẩm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục xay cho đến khi hạt gạo tan nhuyễn, bột có độ sệt vừa phải.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lọc hỗn hợp qua rây, sau đó cho phần xác gạo còn lại quay lại máy xay lần thứ hai để bột mịn hẳn.

   
5. 5

   Bước 5

   Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng; nếu thấy có lớp bọt nước nổi lên trên, mình sẽ vớt bỏ để bột mịn hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi bột đã nghỉ, mình cho hành lá băm, bột nghệ, trứng gà, hạt nêm và muối vào, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
7. 7

   Bước 7

   Khuấy đều lần cuối, bột bánh xèo đã sẵn sàng – mình nhận thấy bột này giòn hơn so với bột đóng gói sẵn.

   
8. 8

   Bước 8

   Bạn có thể tham khảo cách chiên bánh xèo chi tiết tại đường link mình chia sẻ để hoàn thiện món ăn nhé: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/13326946-banh-xeo-tom-th%E1%BB%8Bt?invite_token=Wye82WiSSnPdBbVXHnjpD5DF&shared_at=1627660534