Cách làm Bông lan trứng muối ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách lòng trắng trứng ra, sau đó dùng máy đánh bông đánh tới khi bông lên, vừa dừng lại khi bông có dạng chóp và khi nhấc máy lên còn giữ được hình dạng. Trong lúc đánh, mình rắc từ từ 20 g đường vào để hỗn hợp bông mịn và ngọt nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình nhẹ nhàng đánh lòng đỏ trứng trong khoảng 5‑10 giây cho tới khi hơi bông lên. Sau đó cho 20 g bột mì vào bát, dùng phới trộn nhẹ nhàng để bột hòa quyện đều với lòng đỏ mà không làm mất bọt khí.

3. 3

   Bước 3

   Lấy lòng đỏ trứng muối đã tách ra, mình xếp lên khay nướng và cho vào lò đã được làm nóng trước 10 phút, nướng trong 5‑10 phút cho đến khi lòng đỏ chín và hơi vàng.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi lò đã nóng 10 phút, mình đổ hỗn hợp bông trứng trắng và hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Đặt khuôn vào lò ở nhiệt độ 150‑160 °C và nướng trong 15‑20 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng óng và chín đều.

5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi trang trí bằng chà bông và phô mai bào. Cuối cùng, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt nhẹ của bánh hòa quyện cùng vị mặn đặc trưng của trứng muối.