Cách làm Bông cải xanh xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt bò thành khối vuông nhỏ, rồi ướp với tất cả gia vị đã chuẩn bị. Rửa bông cải xanh sạch với nước muối loãng, gọt vỏ cà rốt, bào sợi và cắt khoanh để trang trí.

   
2. 2

   Bước 2

   Để gia vị thấm, trộn thịt bò và để yên 10 phút. Trong khi chờ, đun sôi nước có chút muối, cho cà rốt vào luộc 3 phút, rồi cho bông cải vào chỉ 1 phút, vớt ra ngay và nhúng vào bát nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Tiếp tục luộc cà rốt thêm 2 phút, rồi vớt ra cùng bông cải ngâm trong nước đá khoảng 5 phút, sau đó để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo với một ít dầu thực vật, cho tỏi đập dập vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh cho tới khi chín tái. Khi thịt đã chín, cho bông cải và cà rốt đã luộc vào chung chảo, đảo đều để các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Tắt bếp, rắc một ít tiêu xay và tỏi băm nhuyễn lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Xới cơm nóng ra tô, múc phần thịt bò xào bông cải lên trên, rắc thêm tiêu nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị ngọt thanh của rau củ và hương thơm của thịt bò.