Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt bò (thăn hoặc bắp), cắt miếng vừa ăn
- 100 g cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi hoặc khúc vừa ăn
- 1 trái ớt Đà Lạt, thái lát (tùy độ cay)
- 1 trái cà chua, cắt múi cau
- 1 củ hành tây (cà rốt), cắt miếng vừa
- 1 củ cần tây, cắt lát mỏng
- 1/4 quả dưa leo (nếu có), cắt lát
- 1/4 quả khoai tây (nếu có), cắt khúc vừa
- 1 bó ngò rí, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 lá gừng nhỏ, băm nhuyễn
Gia vị
- 1‑2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu hào, muối (theo khẩu vị)
Mình rất thích món bò xào rau củ vì vừa đầy đủ protein từ thịt bò, vừa tươi mát từ các loại rau. Khi xào nhanh trên lửa lớn, rau vẫn giữ được độ giòn và màu sắc bắt mắt, còn thịt bò chỉ chín tới vừa tái, không bị dai. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và nấu. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa bò xào rau củ vừa ngon vừa bổ dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả các loại rau củ, cắt cà rốt, hành tây, cần tây, dưa leo và khoai tây thành miếng vừa ăn. Băm nhuyễn 3 tép tỏi, 1 lá gừng và ngò rí. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.
- 2
Bước 2
Ướp thịt bò với một nửa tỏi, một nửa gừng, ngò rí băm, tiêu, hạt nêm, ½ muỗng canh nước tương và một chút dầu hào. Để ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần tỏi và gừng còn lại. Khi dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi thịt vừa chín tới tái (khoảng 1‑2 phút). Vớt thịt ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 4
Bước 4
Tiếp tục cho cà rốt, cần tây và hành tây vào chảo, đảo nhanh trong 30 giây. Sau đó cho cà chua, ớt, dưa leo và khoai tây vào, đồng thời thêm 2‑3 muỗng canh nước (hoặc nước dùng) để rau không bị khô. Đảo đều cho tới khi rau vừa chín tới, rồi cho thịt bò trở lại chảo, nêm 1 thìa dầu hào, tiêu và hạt nêm nhẹ. Xào nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Múc bò xào ra đĩa, rắc ngò rí và tiêu lên trên. Chuẩn bị một chén xì dầu ớt để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của rau và vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
An Nhiên Êm
Quan tâm khá nhiều đến công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.