Cách làm Bò lúc lắc thơm ngon, chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Đặt chúng lên mặt bếp để chụp hình và chuẩn bị nhanh chóng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt ớt sừng, dưa leo và cà chua thành khúc vuông vừa ăn. Hành tây mini tách lớp, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để giảm mùi hăng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái bò thành miếng vuông vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn. Để 5‑10 phút cho thịt thấm gia vị và mềm hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sốt A: trộn 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1.5 muỗng cà phê đường, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt và 0.5 muỗng cà phê tiêu xay trong một chén. Pha sốt B: hòa 1 muỗng cà phê bột bắp với một ít nước lọc, khuấy đều cho tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xung quanh bếp để khi cần có thể lấy nhanh, giảm thời gian chờ đợi trong quá trình nấu.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo nóng, phi thơm. Thêm rau củ (ớt, dưa leo, cà chua, hành tây) vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2‑3 phút cho chín tới, rồi vớt ra đĩa riêng.

   
7. 7

   Bước 7

   Rửa nhanh chảo (hoặc dùng chảo mới) để chuẩn bị xào thịt, tránh bám cặn từ rau củ.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun lửa to nhất, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng (kiểm tra bằng cách chấm đầu đũa, nếu thấy bọt xủi mạnh thì dầu đã đủ nóng). Đổ bỏ phần nước ướp thịt, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục để bề mặt thịt chín vàng giòn.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi thịt đã cháy xém các cạnh, nhanh tay vớt ra đĩa riêng. Để thịt nghỉ 1‑2 phút, giúp nhiệt lan tỏa đều và giữ độ mềm, ẩm bên trong.

   
10. 10

    Bước 10

    Rửa lại chảo, đun sốt A trên lửa vừa cho sôi. Khi sôi, cho rau củ đã xào vào trộn nhanh, sau đó khuấy bột bắp (sốt B) vào chảo. Khi sốt bắt đầu sệt lại, tăng lửa lên lớn, cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút cho thịt ngấm sốt. Rắc thêm tiêu xay, trang trí bằng cọng ngò và dọn ngay khi còn nóng.

    
11. 11

    Bước 11

    Bò lúc lắc đã sẵn sàng! Món ăn này là sự giao thoa tinh tế giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây, vừa đậm đà, vừa giòn tan, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.