Cách làm Bò khô thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, lau khô và cắt thành những miếng dọc thớ vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ sả, tỏi, ớt và gừng (hoặc xay nhuyễn) rồi trộn đều với thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm đường, muối, dầu hào, dầu màu, bột ngọt, bột ngũ vị hương và bột nghệ vào, dùng tay (hoặc găng tay) ấn và trộn khoảng 1‑2 phút cho gia vị thấm đều. Đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm.

   
4. 4

   Bước 4

   Lót giấy nến dưới đáy khay, xếp thịt lên khay. Bật lò trước 10 phút, rồi nướng ở 100 °C trong 30 phút. Dùng que gỗ kẹp giữa cửa lò để hơi thoát. Sau 30 phút, lấy thịt ra dùng búa hoặc chày lăn nhẹ cho mềm, rồi quay lại lò sấy thêm 40 phút cho đến khi thịt khô và giòn. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín.