Cách làm Bò kho thơm ngon, đậm đà vị gia vị

Name: Cách làm Bò kho thơm ngon, đậm đà vị gia vị
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 600 g thăn bò (bò Úc hoặc bò Mỹ, cắt khúc vuông 5 cm); 5 hoa hồi; 2 thanh quế; 1 cây sả (đập dập, cắt khúc); 2 củ hành tím (băm nhỏ); 3 tép tỏi (băm nhuyễn); 1 muỗng cà phê hạt nêm; 1 muỗng cà phê đường; 1 gói gia vị bò kho (hoặc 1 muỗng bột ngũ vị hương); 500 g cà rốt (gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn); Nước 2 trái dừa xiêm (khoảng 600 ml); 2 muỗng canh dầu ăn

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

1 tiếng 20 phút

Khẩu phần

Calo

460 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

600 g thăn bò (bò Úc hoặc bò Mỹ, cắt khúc vuông 5 cm)
2 củ hành tím (băm nhỏ)
3 tép tỏi (băm nhuyễn)
500 g cà rốt (gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn)
Nước 2 trái dừa xiêm (khoảng 600 ml)

Gia vị

5 hoa hồi
2 thanh quế
1 cây sả (đập dập, cắt khúc)
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê đường
1 gói gia vị bò kho (hoặc 1 muỗng bột ngũ vị hương)
2 muỗng canh dầu ăn

Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu Bò kho truyền thống, món ăn ấm lòng cho cả gia đình. Từ việc chọn thịt bò ngon, ướp gia vị cho tới khi hầm mềm, ngọt thanh cùng cà rốt và nước dừa, mọi bước đều được mình giải thích rõ ràng, dễ thực hiện. Hãy cùng mình tạo nên một nồi Bò kho đậm đà, thơm lừng nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch thịt bò, nếu muốn khử mùi có thể ngâm với rượu trắng và gừng trong 2 phút. Đun nước sôi, cho thịt vào trụng 5 phút để loại bỏ bọt và làm thịt mềm hơn, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành khúc vuông 5 cm.
2
Bước 2
Cho hành tím, tỏi, hoa hồi và quế vào chảo khô, rang lên cho thơm rồi gói trong túi lọc trà. Túi này sẽ được thả vào nồi hầm để gia vị lan tỏa mà không rơi vụn.
3
Bước 3
Ướp thịt bò với hạt nêm, đường, gia vị bò kho (hoặc bột ngũ vị hương) và các loại gia vị đã rang trong 30 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, xào nhanh thịt cho săn lại. Thêm nước dừa, cà rốt, và túi gia vị vào nồi. Đổ thêm khoảng 1 lít nước, hạ lửa liu riu và hầm khoảng 60‑70 phút cho thịt và cà rốt mềm. Cuối cùng cho đường phèn vào, nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp.