Cách làm Bò Kho thơm ngon, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch các miếng thịt bò, sau đó cắt thành khối vừa ăn. Có thể dùng cả thịt ngân, bắp và nạm, tùy sở thích. Đặt thịt ra đĩa để chuẩn bị ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Gừng mình gọt vỏ rồi cắt thành sợi mỏng, hành tím băm nhuyễn. Hai nguyên liệu này sẽ tạo hương thơm đặc trưng cho nồi bò kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt vào bát, ướp với bột bò kho, bột ngọt, hạt nêm, đường, gừng sợi, hành tím băm và một ít dầu ăn. Trộn đều và để yên khoảng 10‑15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một nồi lớn, cho dầu ăn vào rồi xào sả và tỏi đã xay cho thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và hơi chuyển màu.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ nước dừa vào nồi, khuấy đều, hạ lửa vừa và đun sôi. Khi sôi, mình vớt bọt để nước trong hơn. Đun trong khoảng 40 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Khi thịt mềm, cho cà rốt đã cắt khúc vào, nấu thêm 5 phút cho cà rốt chín tới. Tắt bếp, rắc ngò gai và rau quế lên trên, dọn kèm bánh mì hoặc hủ tiếu.