Cách làm Bò kho thơm ngon, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò và gân bò, cho qua nước sôi một lúc rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, đường, gói ướp bò kho và củ sả đã đập dập. Để thịt ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và nước bốc hơi. Khi thịt đã săn, thêm củ cải trắng đã cắt khúc vào, đảo đều và giảm lửa vừa, để nấu cho tới khi thịt bắt đầu mềm (khoảng 30 phút).

3. 3

   Bước 3

   Kiểm tra độ mềm của thịt; khi thịt đã mềm vừa, cho cà rốt cắt thành hoa (hoặc khúc) vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn bằng muối, đường và bột ngọt (không dùng hạt nêm). Đun tiếp khoảng 10 phút cho cà rốt chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt và cà rốt đã mềm, rót nước cốt dừa vào nồi. Nếu muốn nước sệt hơn, có thể hòa một ít bột năng với nước rồi cho vào, khuấy đều rồi đun thêm 2‑3 phút cho hỗn hợp sánh lại.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc bò kho ra tô, rắc hành tây, hành lá và ngò gai lên trên. Thưởng thức ngay cùng bánh mì giòn hoặc cơm trắng để cảm nhận hương vị đậm đà của món bò kho.