Cách làm Bò kho nước cốt dừa thơm béo, mềm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt miếng vừa ăn. Bào vỏ cà rốt rồi cắt thành móng ngựa to. Rửa sả, đập dập và cắt khúc 7 cm. Băm nhỏ tỏi, cắt hành tây thành múi cau. Rửa sạch rau thơm và ngò gai để dùng khi dọn món.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi áp suất với một ít dầu, cho sả và tỏi vào phi thơm. Thêm gói gia vị bò kho, xào nhanh để gia vị tỏa mùi và màu sắc. Tắt bếp, cho thịt bò vào đảo đều, ướp trong 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, bật lại bếp, xào thịt cho đến khi săn lại. Đổ một tô nước lọc vừa đủ (không quá nhiều vì sẽ thêm nước cốt dừa sau). Đậy nắp, để nồi hầm cho thịt mềm; khi nồi reo lần đầu, tắt bếp để nguyên liệu nghỉ 20 phút, rồi bật lại đun sôi lần thứ hai, tắt bếp và nghỉ tiếp 20 phút. Mở nắp, cho cà rốt vào, đậy nắp lại và đun tới khi nồi reo lần thứ ba, sau đó tắt bếp và để nồi xì hết hơi.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nồi đã xì hết hơi, mở nắp, bật bếp lên, để hỗn hợp sôi rồi đổ lon nước cốt dừa vào khuấy đều. Nếm nếm, nếu cần thêm một chút muối hoặc đường (lưu ý không cho quá vì gia vị đã có trong gói). Khi hỗn hợp sôi, cho hành tây vào đảo nhanh, hành chỉ chín tái, giòn nhẹ là đủ, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt bánh mì thành lát, bày lên đĩa cùng rau thơm và chén muối tiêu chanh. Múc bò kho nước cốt dừa ra đĩa sâu lòng, dọn ngay để thưởng thức cùng bánh mì giòn.