Nguyên liệu chính

500 g bò gân (bắp bò hoặc nạm bò)
2 muỗng canh tomato paste
2 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng cà phê gừng băm
4 cánh hoa hồi
1 cây quế nhỏ
2 cây sả, cắt khúc và đập dập
300 g dừa nạo
2 củ cà rốt, cắt khúc vừa ăn
Rau quế, ngò gai, hành tây (để trang trí)
500 ml nước hầm xương bò
Rượu trắng (để ướp thịt)

Gia vị

1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột nêm
1/2 gói gia vị bò kho
1 chút ngũ vị hương
1/2 muỗng cà phê tiêu

Thời gian chuẩn bị:45 phút

Thời gian nấu:1 tiếng

Tổng thời gian:1 tiếng 45 phút

Khẩu phần:3

Calo:830 kcal

Lượt thích:2

Món Việt Món chính Món Kho

Cách làm Bò kho nước cốt dừa thơm béo

Name: Cách làm Bò kho nước cốt dừa thơm béo
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g bò gân (bắp bò hoặc nạm bò); 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu ăn; 2 muỗng canh tomato paste; 2 muỗng cà phê tỏi băm; 2 muỗng cà phê gừng băm; 1 muỗng canh đường; 1/2 muỗng cà phê muối; 2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 gói gia vị bò kho; 1 chút ngũ vị hương; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 4 cánh hoa hồi; 1 cây quế nhỏ; 2 cây sả, cắt khúc và đập dập; 300 g dừa nạo; 2 củ cà rốt, cắt khúc vừa ăn; Rau quế, ngò gai, hành tây (để trang trí); 500 ml nước hầm xương bò; Rượu trắng (để ướp thịt)

Chuẩn bị

45 phút

Nấu

1 tiếng

Khẩu phần

Calo

830 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g bò gân (bắp bò hoặc nạm bò)
2 muỗng canh tomato paste
2 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng cà phê gừng băm
4 cánh hoa hồi
1 cây quế nhỏ
2 cây sả, cắt khúc và đập dập
300 g dừa nạo
2 củ cà rốt, cắt khúc vừa ăn
Rau quế, ngò gai, hành tây (để trang trí)
500 ml nước hầm xương bò
Rượu trắng (để ướp thịt)

Gia vị

1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột nêm
1/2 gói gia vị bò kho
1 chút ngũ vị hương
1/2 muỗng cà phê tiêu

Bò kho nước cốt dừa là phiên bản độc đáo của món bò kho truyền thống, mang hương vị béo nhẹ từ dừa và thơm lừng từ các loại gia vị. Thịt bò được ướp kỹ, nấu chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn của thịt. Khi hầm cùng nước cốt dừa, món ăn trở nên đậm đà, ngậy mà không bị nặng. Thêm cà rốt và một chút rau thơm, món bò kho này thích hợp cho bữa ăn gia đình cuối tuần. Dễ làm, ngon miệng và đầy hương vị Việt.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt bò với một chút muối, rồi rửa lại bằng nước pha gừng băm và rượu trắng để khử mùi hắc. Sau khi ráo, mình cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn.
2
Bước 2
Ướp thịt bò với: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 gói gia vị bò kho, một ít ngũ vị hương và lá rau quế. Mình để ướp ít nhất 45 phút, nếu có thời gian thì ướp 2‑3 giờ để thịt thấm đều gia vị.
3
Bước 3
Bắt nồi, cho 2 muỗng canh dầu vào đun ở lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh gừng băm và 1 muỗng canh tỏi băm, xào cho thơm. Tiếp tục cho sả, hoa hồi và quế vào xào đến khi dậy mùi. Khi mùi thơm lan ra, tăng lửa lên lớn, cho thịt bò đã ướp vào đảo cho tới khi chín mặt. Thêm tomato paste, đảo đều rồi đổ nước hầm xương bò vào, đun sôi và vớt bọt. Giảm lửa vừa, đổ dừa nạo vào, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê muối. Trong một chảo riêng, đun một ít dầu, cho cà rốt vào xào nhanh với một chút muối trong 2 phút để cà rốt mềm nhưng không bị vỡ. Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt đã xào vào nấu cùng thêm vài phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
4
Bước 4
Mình dọn bò kho ra bát, ăn kèm hủ tiếu mềm, bánh mì, mì gói hoặc rau quế. Trang trí bằng ngò gai cắt nhỏ, hành tây lát mỏng và một ít chanh để tăng hương vị.