Cách làm Bò kho cho người ăn kiêng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa lại nhanh bằng rượu trắng, rồi ướp chung với tỏi băm và một chút muối để thịt thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho sả đã đập dập vào, rồi thả thịt bò vào chần sơ trong khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chần, vớt thịt ra, cho vào bát ướp với bột bò kho, màu điều, tiêu, muối, một nắm sả đập dập và gừng đập dập. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm sâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo, cho hành tím, tỏi băm, gừng đập dập và sả đập dập vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và ngấm mùi thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ nước vừa đủ ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp hầm liêu riu khoảng 30 phút. Sau đó cho củ cải đã cắt khúc vào, tiếp tục hầm thêm 30 phút cho thịt mềm và nước sệt lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục cho cà rốt cắt khúc vào nồi, nêm thêm một chút muối, đổ thêm nước sôi nếu cần và nấu tiếp trong 20 phút cho cà rốt chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn vừa phải.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng cho hành tây cắt múi vào trộn đều, tắt bếp và nêm 2 gói đường splenda. Khi dọn ra tô, rắc ngò gai lên trên và kèm với muối ớt chanh để tăng hương vị.