Cách làm Bò hầm pate tiêu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp bò với giấm và muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ và cắt khúc cà rốt, khoai tây tương tự.

2. 2

   Bước 2

   Chiên sơ cà rốt và khoai tây trong chảo cho đến khi mặt ngoài săn lại. Trong khi đó, ướp thịt bò với bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, tiêu, tiêu hạt, demi‑glace (nếu dùng), cà chua paste, pate, và tương cà. Để ướp trong 1‑2 giờ để thịt thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, cho bơ lạt và 1/2 củ hành tây vào phi thơm. Khi hành đã trong, rắc bột mì vào, đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Thêm thịt bò đã ướp vào xào săn, rồi đổ nước dùng vào. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm trong 1‑2 giờ cho đến khi thịt bò mềm ngậy.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cà rốt và khoai tây đã chiên sơ vào nồi, nấu thêm 15 phút cho tới khi rau chín mềm. Cuối cùng, cho tiêu xanh vào, nấu thêm 5‑10 phút cho vị thơm lan tỏa. Tắt bếp, dọn món ra bát và dùng kèm bánh mì nóng.