Cách làm Bò chiên lắc lư – Món thịt bò xào giòn thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại rau củ. Hành tây cắt thành múi cau, ớt chuông xanh và đỏ cắt sợi, hành lá cắt khúc 5 cm. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Thịt bò rửa sạch, để ráo. Cắt thịt theo sớ ngang thành dải dài khoảng 2 cm, rồi cắt tiếp thành miếng vuông 2 × 2 cm.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng canh bột bắp vào hỗn hợp thịt đã ướp, trộn đều để bột bắp phủ lên bề mặt, giúp thịt khi chiên giữ được độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Đặt thịt ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 15 phút để gia vị ngấm sâu.

6. 6

   Bước 6

   Chiên rau củ: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho tỏi băm, tiếp đến ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây. Khi rau củ gần chín, nêm thêm một chút bột nêm, đảo đều rồi đổ ra đĩa để giữ ấm.

7. 7

   Bước 7

   Chiên thịt bò: Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo, phi hành tỏi cho thơm. Khi lửa lớn, cho thịt bò vào chiên từng lô (khoảng một dĩa) để tránh làm giảm nhiệt độ chảo. Khi mặt ngoài thịt chuyển sang màu nâu vàng giòn, lật sang mặt còn lại chiên nhanh. Thịt sẽ chín tới, bên trong vẫn còn hồng nhẹ, mềm ngọt không bị dai.

8. 8

   Bước 8

   Tiếp tục chiên cho đến khi hết thịt, đồng thời có thể cho phần rau củ đã chiên trước vào chảo nhanh tay đảo chung để giữ ấm và thấm vị.

9. 9

   Bước 9

   Bày thịt bò chiên và rau củ ra đĩa, ăn kèm khoai tây chiên giòn hoặc bánh mì thơm ngon. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà nhất.