Cách làm Bò Bía Tương Đen – Món ăn vặt giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị đồ chua: bào sợi củ cải và cà rốt, cho vào bát, thêm đường, dấm và 20 phút ngâm cho ra nước. Khi nước đã ngọt chua vừa phải, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ sắn, bào sợi to rồi xào trên chảo với một chút dầu cho tới khi sắn còn giòn vừa ăn (khoảng 5‑7 phút). Thêm cà rốt đã bào vào xào nhanh tay, nêm một ít muối và tiêu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập trứng vịt vào bát, khuấy tan, cho 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào chảo nóng, chiên thành lớp mỏng vàng ruộm, rồi cắt thành sợi dài vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau xà lách và các loại rau thơm, để ráo. Đậu phộng rang mua sẵn hoặc tự rang rồi băm nhỏ. Hành phi cũng chuẩn bị sẵn để rắc lên khi cuốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nước chấm: cho 1 chén tương xay (hoisin) vào bát, thêm 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 2 muỗng canh đường, 0.5 muỗng canh muối, rồi đổ nửa chén nước ấm vào khuấy tan. Nêm nếm vừa ăn, cuối cùng cho thêm ớt xay, hành phi và một ít dấm nếu muốn vị chua hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm, trải ra mặt phẳng. Đặt một ít rau xà lách, rau thơm, sắn xào, cà rốt, trứng chiên, ruốc, lạp xưởng cắt sợi và đậu phộng lên bánh, cuốn chặt tay. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi ăn, nên ăn ngay khi phần sắn xào còn nóng để cuốn tới đâu, ăn tới đó mới ngon nhất. Dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và ớt xay nếu muốn.