Cách làm Bò Bía mát mẻ cho bữa trưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn củ sắn to để cắt dễ dàng. Sau khi rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành sợi dài. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành lá rồi cho sợi sắn vào, nêm bột nêm, tiêu, đường và một chút nước. Xào cho đến khi sắn chín mềm, thấm gia vị và tơi ra.

2. 2

   Bước 2

   Đập trứng vịt vào bát, mỗi lần 2 quả, cho một ít bột nêm và tiêu, đánh đều. Đun nóng chảo với một ít dầu, đổ hỗn hợp trứng, tráng mỏng như bánh crepe. Khi trứng chín, dùng kéo cắt thành những sợi ngắn vừa ăn. Lặp lại cho 2 quả trứng còn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu dùng lạp xưởng tươi, mình luộc cho chín rồi cắt lát mỏng. Đặt lạp xưởng lên chảo, đảo nhẹ để dầu bớt và mùi thơm lan tỏa, rồi vớt ra đĩa. Đối với lạp xưởng khô, mình chỉ cần đảo trên chảo mà không cần luộc trước.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch xà lách và các loại rau thơm, sau đó cắt nhỏ để dễ cuốn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi tất cả nguyên liệu đã chín và sẵn sàng, mình xếp chúng lên đĩa và chuẩn bị một chén nước sạch để nhúng bánh tráng trước khi cuốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình dùng bánh tráng Coopmart hoặc Safaco vì chúng dẻo, không bị rách khi cuốn. Chọn loại bánh tráng nhỏ để cuốn gọn và tiện lợi.

7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị một khay nhỏ, nhúng bánh tráng vào nước sạch vừa đủ ấm, không để quá lâu để bánh không bị rách. Trải bánh lên, xếp rau, sắn xào, trứng, lạp xưởng và tép khô lên trên. Gập hai đầu bánh lại rồi cuốn chặt tay, tạo thành một cuốn Bò Bía đẹp mắt.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho tương hột vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào chảo, thêm một chút nước, nêm đường, bột ngọt, tiêu và nếu cần thêm một ít muối. Hòa bột năng (hoặc bột mì) với nước, khi tương sôi thì từ từ đổ hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục để tránh vón cục. Đun cho đến khi sốt đặc vừa đủ, rồi tắt bếp.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, mình phi một ít hành tím băm nhỏ vào chảo sốt, đảo nhanh để thơm và tăng hương vị cho nước chấm.