Cách làm Bò bía mặn chấm tương đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ củ sắn rồi cắt thành sợi dài. Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho sắn vào xào nhanh trong 3–4 phút cho tới khi sắn hơi trong và giòn, hoặc có thể hấp bằng nồi hơi nếu muốn mềm hơn. Sau khi xào xong, để ráo dầu và để sang bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Lạp xưởng rửa sạch, luộc trong nước cho tới khi chín, rồi cắt thành lát mỏng. Trứng gà đập vào bát, đánh tan cùng một chút hạt nêm và đường, sau đó chiên trong chảo với một ít dầu cho tới khi chín vàng, rồi cắt thành sợi nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt bánh tráng lên đĩa, rưới một ít nước (hoặc dùng hơi nước) để bánh mềm. Xếp lên bánh tráng sợi sắn, lá quế, trứng chiên sợi, tôm khô (hoặc tép) và lát lạp xưởng, rồi cuộn chặt tay thành cuốn bò bía.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm: trộn đều tương đen ăn phở, nước dừa và đường cho tới khi đường tan hoàn toàn. Đun sôi nhẹ để nước chấm có độ bám và bảo quản lâu hơn, sau đó để nguội.

5. 5

   Bước 5

   Rót nước chấm vào chén, rắc lên trên đậu phộng rang giã nhỏ và ớt bằm. Dùng kèm với các cuốn bò bía vừa cuộn, thưởng thức để cảm nhận hương vị mặn ngọt, giòn tan và nhớ lại những kỷ niệm tuổi thơ.