Cách làm Bí ngòi hấp tôm thơm ngon, thanh mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bí ngòi, cắt thành các khúc dài 3‑4 cm, rồi dùng muỗng nhẹ khai bỏ phần ruột ở giữa để tạo hình phễu, giúp nhân không bị rơi ra. Sau đó ngâm bí trong nước muối khoảng 5‑10 phút rồi vắt ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bóc vỏ và đầu tôm, chỉ để lại đuôi để món ăn trông đẹp hơn. Sau đó dùng dao nhẹ rạch dọc lưng tôm, gỡ bỏ chỉ đen trên lưng để tôm sạch hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp tôm với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay, trộn đều để tôm thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu dùng giò sống thì đã có sẵn gia vị; nếu dùng thịt heo xay, mình sẽ trộn thêm một chút hạt nêm, hành băm và tiêu, rồi xay nhuyễn để tạo hỗn hợp nhuyễn mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình lấy bí ngòi ra, vẩy khô, sau đó nhồi giò vào khoang ruột đã khai, đặt tôm vào giữa, để đuôi tôm hướng lên trên, rồi nhẹ nhàng ép lại để nhân không bị rơi.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục nhồi hết tất cả bí ngòi, xếp chúng cùng những miếng vụn bí còn lại vào một đĩa sâu lòng. Đặt đĩa vào nồi hấp và hấp trong 10‑12 phút (đối với mướp thì 8‑10 phút). Khi chín, mình gắp ra, chấm với nước mắm pha chút đường hoặc tương ớt và vài lát ớt tươi.