Cách làm Bắp cải xào mắm ruốc (mắm tôm) thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bóc lớp lá bắp cải, rửa sạch từng lớp dưới vòi nước và ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút để loại bỏ bụi bẩn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, tôi vớt bắp cải ra, để ráo nước rồi thái mỏng khoảng 5 mm. Rửa trước khi thái giúp rau sạch hơn và giữ lại nhiều vitamin.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi cắt nhỏ cà chua, bỏ hạt và cắt hành lá, để phần trắng hành riêng để phi thơm sau này.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, tôi cho cà chua vào xào trước cùng cuống bắp cải để cuống không bị cứng.

5. 5

   Bước 5

   Khi cà chua mềm, tôi cho phần lá bắp cải còn lại vào xào. Đồng thời, tôi pha mắm ruốc với 2 thìa nước lọc, lọc qua rây để loại bỏ bã và cặn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi rau đã được đảo đều, tôi đổ mắm đã lọc vào chảo, tiếp tục xào mạnh lửa khoảng 5 phút cho bắp cải thấm đều hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp nhưng để chảo trên bếp, tôi cho hành lá đã thái và một chút tiêu xay vào, đảo nhanh tay để thơm, rồi dọn ra đĩa.