Cách làm Bắp bò kho sả thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp bò, để ráo rồi cắt thành miếng dày khoảng 2 mm. Chọn phần thịt có một chút mỡ để khi kho không bị khô, nạm hoặc bắp đều được.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp thịt với các gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ, ngũ vị hương, tiêu, đường, ớt bột và ớt tươi. Để ướp khoảng 10 phút, vừa đủ để gia vị thấm vào thịt mà không quá mặn, nếu cần có thể nêm lại khi kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhuyễn sả rồi trộn đều vào thịt đã ướp. Để hỗn hợp này ngấm thêm 5‑7 phút để hương sả thấm sâu vào từng miếng thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, để lửa nhỏ ngay từ đầu và đậy nắp. Kho trong khoảng 15‑20 phút cho thịt chín mềm, thấm đều gia vị. Khi thấy nước kho đã sệt lại và thịt đã săn, mình tắt bếp, nêm lại chút nước mắm nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Món bắp bò kho sả đã sẵn sàng! Mình múc ra bát, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức hương vị đậm đà, thơm mùi sả.