Cách làm Bắp bò gói giấy bạc đút lò thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đập dập nhánh gừng, rửa sạch bắp bò rồi để ráo. Cắt thịt thành lát dày khoảng 1‑1,5 cm để dễ thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tỏi băm nhuyễn, không cần nghiền quá mịn để giữ chút độ giòn khi phi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho đến khi vàng thơm, sau đó vớt tỏi ra và để lại dầu trong chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm sốt ướp: Đun nhẹ 100 g dầu hào, cho 1 muỗng hạt nêm, 2‑3 muỗng đường (tùy độ ngọt) và 1/2 muỗng tiêu xay. Khuấy đều trong 2‑3 phút cho đường tan, tắt bếp rồi trộn tỏi phi vào.

   
5. 5

   Bước 5

   Để sốt nguội khoảng 5 phút, sau đó trộn đều với bắp bò đã cắt. Không cần để thịt ngấm lâu vì sẽ nướng đủ thời gian để gia vị thấm sâu.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy một tờ giấy bạc lớn, thoa nhẹ một lớp dầu ăn. Chia thịt đã ướp thành hai phần, xếp thành 2 lớp trong giấy, mỗi lớp dày vừa phải để tránh khô.

   
7. 7

   Bước 7

   Gập và túm các mép giấy bạc lại thật chặt, tạo thành gói kín không cho hơi thoát. Khi nướng, nước sốt sẽ ngấm vào thịt, giữ ẩm và tạo hương vị đậm đà.

   
8. 8

   Bước 8

   Làm nóng lò ở 200 °C, đợi 5 phút rồi cho gói thịt vào nướng 60 phút. Sau khi hết thời gian, mở lò và nướng thêm 40‑60 phút tùy muốn: thời gian ngắn hơn cho thịt mềm, thời gian dài hơn cho lớp ngoài giòn, dẻo. Khi hoàn thành, mở giấy bạc, thưởng thức ngay – hương thơm sẽ lan tỏa khắp gian bếp.