Cách làm Bánh Xếp thơm ngon, giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua tôm thẻ đã lột vỏ ở siêu thị, chọn loại tươi và sạch nhất để món bánh có vị ngọt tự nhiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt tôm thành 3‑4 miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2‑3 cm để khi gập bánh vẫn giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị thịt băm, lưu ý lượng thịt phải ít hơn tôm để bánh không bị nặng; mình dùng 200 g thịt băm cho 2 phần.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm vào chảo một ít dầu mè, rắc tiêu và các gia vị có sẵn như nước mắm, nước tương, hạt nêm để tạo hương vị đậm đà.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành băm và hành lá vào hỗn hợp, rồi trộn đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Ướp hỗn hợp tôm, thịt và gia vị trong khoảng 10 phút, đảo đều cho gia vị thấm sâu.

   
7. 7

   Bước 7

   Rắc 10 g bột năng vào hỗn hợp, trộn lại để nguyên liệu có độ kết dính, giúp nhân không bị rời khi gập bánh.

   
8. 8

   Bước 8

   Nhúng bánh tráng vào nước ấm trong 20‑30 giây cho bánh mềm và ngấm nước, tránh để quá lâu vì bánh sẽ bị rách.

   
9. 9

   Bước 9

   Gấp các mép bánh tráng lại thành hình vuông, tạo thành “vỏ” bánh xếp chắc chắn, đủ để đựng nhân mà không bị rách.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho một lượng vừa đủ nhân vào giữa bánh tráng, không nên nhồi quá nhiều để bánh dễ gập và nhân chín đều.

    
11. 11

    Bước 11

    Gập các mép lại khéo léo, tạo thành hình gói kín, sau đó nhẹ nhàng ép nhẹ để nhân bám dính vào bánh.

    
12. 12

    Bước 12

    Đặt bánh đã gói vào nồi hấp, hấp khoảng 10‑12 phút cho đến khi nhân chín và bánh tráng mềm mịn. Nếu không thích hấp, bạn cũng có thể chiên nhanh tới khi vàng giòn.

    
13. 13

    Bước 13

    Món bánh Xếp đã sẵn sàng! Hãy thưởng thức ngay khi còn ấm, để lại bình luận cảm nhận hương vị nhé. Mlem…