Cách làm Bánh Xếp (Bánh Gối) giòn tan, nhân rau củ và thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho muối vào bột mì, rồi từ từ đổ sữa vào và nhào cho đến khi bột thành khối mịn, không dính tay. Khi bột đã đồng nhất, mình bọc kín bằng màng thực phẩm và để nghỉ khoảng 15 phút để bột nở nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột nghỉ, mình chia bột làm đôi, dùng cây cán bột cán mỏng thành các tấm tròn (khoảng 10‑12 cm). Đặt một lớp bột ngô mỏng lên mỗi tấm để tránh dính, rồi gập lại thành lớp đôi. Lặp lại cho đến khi hết bột, mỗi lớp sẽ trở thành lớp vỏ bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân: ngâm nở nấm mèo, gọt vỏ sắn và cà rốt, rửa sạch rồi băm nhỏ. Trứng cút mình luộc chín, lột vỏ và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt xay vào xào tới khi chín, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, một chút đường và bột ngọt. Khi thịt vừa chín, mình cho cà rốt xào khoảng 2 phút, sau đó thêm sắn và nấm mèo, xào đến khi sắn trong lành. Nêm lại cho vừa miệng, rắc tiêu và hành lá, tắt bếp. Khi đã có nhân, mình xếp một ít nhân và một quả trứng cút lên lớp vỏ, rồi thoa một lớp mỏng lòng trắng trứng để dán mép bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình dùng đầu nĩa nhẹ nhàng dán các mép bánh lại, tạo hình gọn gàng. Sau đó cho bánh vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn đều. Khi bánh đã chín, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh xếp ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, mình chấm kèm tương ớt tươi để tăng vị cay nhẹ. Thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè, chắc chắn sẽ nhận được nhiều lời khen!