Cách làm bánh xèo giòn thơm, ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 400 g bột bánh xèo vào bát lớn, thêm 900 ml nước lọc và 2‑3 muỗng canh nước cốt dừa. Đánh đều cho tới khi bột mịn không còn vón cục, rồi nêm một chút muối, hạt tiêu và bột ngọt, khuấy nhẹ rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân. Đầu tiên xào tôm và thịt ba chỉ với tỏi băm và ớt xanh cho tới khi chín tới, nêm lại một chút muối và tiêu, rồi bỏ ra đĩa để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau thơm, xà lách, dưa chuột và để ráo. Rau sẽ được dùng để cuốn bánh xèo sau khi chiên xong, tạo vị giòn và tươi mát.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nghỉ, mình đun một chảo chống dính trên lửa vừa, cho một lớp dầu mỏng, xoay chảo cho dầu phủ đều. Dùng muỗng lấy khoảng 2‑3 thìa bột, nhẹ nhàng tráng đều lên mặt chảo, tạo lớp mỏng. Đặt phần nhân tôm‑thịt lên giữa, rắc hành lá đã cắt sẵn, rồi đậy nắp lại, giảm lửa xuống mức nhỏ để bánh chín đều và giữ được độ giòn. Khi mặt bánh đã vàng và giòn, mình rưới thêm một ít dầu ăn quanh viền để bánh không dính.

5. 5

   Bước 5

   Lấy bánh ra đĩa, gập lại hoặc cuốn cùng rau sống, giá lụa và chấm với nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận vị giòn tan và hương thơm của bột và nhân.

6. 6

   Bước 6

   Món bánh xèo đã sẵn sàng! Chúc bạn và người thân có một bữa ăn ngon miệng và ấm áp.