Cách làm bánh xèo giòn tan, thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha bột bánh xèo theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó thêm một ít bột chiên giòn để tăng độ giòn. Đập trứng vào, khuấy đều cho bột mịn, rồi cho hành lá thái nhỏ vào trộn nhẹ. Nếu không muốn dùng trứng, bạn vẫn có thể bỏ qua, nhưng mình thấy bánh sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị phần nhân tôm: rửa sạch tôm, băm nhỏ rồi phi thơm hành khô với một chút dầu ăn cho vàng. Cho tôm băm vào xào nhanh, nêm tiêu bột, một ít mắm, đường và bột ngọt, nếm vừa ăn rồi để sang một bát riêng.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ đến lúc chiên bánh: làm nóng chảo với một lớp dầu mỏng, đổ một lượng bột vừa đủ để phủ hết mặt chảo thành lớp mỏng. Khi bột bắt đầu hơi sệt, rắc một ít giá đỗ và tôm đã xào lên trên, gập bánh lại. Đun lửa nhỏ, chiên cho đến khi hai mặt bánh vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chiên bánh, mình làm dưa chua nhanh: trộn cà rốt và củ cải bào sợi với dấm (hoặc chanh), đường, muối, khuấy đều cho vừa chua vừa ngọt. Để yên trong 5‑10 phút để rau ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Sau đó mình pha nước mắm chấm: giã nhuyễn tỏi, ớt và đường, thêm một ít nước lọc, cuối cùng khuấy đều với nước mắm. Bạn có thể điều chỉnh độ mặn ngọt theo sở thích.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, rửa sạch rau sống và dưa leo, sau đó cuốn bánh, dưa chua, rau sống và dưa leo vào bánh tráng. Nhúng vào nước mắm chấm và thưởng thức ngay khi còn nóng.