Cách làm Bánh Xèo giòn rụm – công thức truyền thống Việt Nam
Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
780 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ sắn (khoảng 200 g), gọt vỏ và bào sợi
- 1 ít giá đỗ
- 500 g thịt ba chỉ (thịt lợn), cắt miếng vừa ăn
- 300 g tôm tươi, bóc vỏ và cắt đôi
- 1/2 củ hành tây, thái lát mỏng
- 2 quả trứng gà
- 1/2 gói bột bánh xèo (khoảng 100 g)
- 4 muỗng canh bột gạo
- 1/2 kg dừa khô, vắt lấy nước cốt (khoảng 200 ml)
Gia vị
- Gia vị (muối, tiêu, đường) tùy khẩu vị
- Dầu ăn hoặc mỡ heo để chiên
Bánh xèo là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn mỗi khi cuối tuần tới. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có được lớp vỏ bánh giòn tan, nhân thịt tôm đậm đà và nước chấm chua ngọt thơm lừng. Ngay cả người mới nấu cũng có thể thực hiện dễ dàng nhờ các mẹo nhỏ trong quy trình. Hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu, để bột nghỉ 1 tiếng và cùng nhau tạo nên bữa ăn ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột bánh xèo, bột gạo, trứng gà và nước cốt dừa vào một bát lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để bột nở đều, tạo độ giòn cho bánh.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít mỡ heo hoặc dầu ăn. Đầu tiên xào nhanh thịt ba chỉ và tôm với hành tây cho chín tới, nêm một chút muối và tiêu, sau đó cho vào bát nhân. Đổ một lớp bột đã ủ lên chảo, trải đều, cho phần nhân đã xào lên trên, rắc giá đỗ và đậy nắp. Đun lửa vừa, để mặt bánh giòn và vàng, rồi gập lại hoặc gập nửa bánh tùy thích. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
- 3
Bước 3
Pha nước chấm: cho 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Dùng kèm bánh xèo nóng hổi để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhi Mây Cuối Tuần
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.