Cách làm bánh xèo cá dìa và bánh xèo mực thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu pha bột bánh xèo: cho 1/2 gói bột vào tô, thêm nước lọc vừa đủ để bột không quá loãng cũng không quá đặc. Thêm 2 củ hành hương thái lát, một chút tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm và khuấy đều. Cuối cùng cho rau thơm, cải con và ớt đã rửa sạch, để ráo vào hỗn hợp, nhẹ nhàng trộn để các nguyên liệu ngập trong bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đun nóng. Đặt toàn con cá dìa vào chiên cho đến khi hai mặt vàng đều, sau đó đổ khoảng 3‑4 muỗng canh hỗn hợp bột đã chuẩn bị lên trên cá, mở lửa lớn, đậy nắp và chờ cho lớp bột chín giòn. Khi cá đã có lớp vỏ bánh xèo vàng đẹp, vớt ra để giữ ấm. Lặp lại quy trình với mực: chiên nhanh hai mặt cho vàng, rồi đổ bột, đậy nắp và chiên tới khi bánh chín. Hai món bánh xèo cá dìa và mực sẽ có màu vàng rực rỡ, vỏ giòn tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Mẹo nhỏ: nếu chỉ nấu cho 2 người, mình chỉ dùng khoảng 1/2 gói bột – vừa đủ cho 2 chiếc bánh xèo cá dìa và 2 chiếc bánh xèo mực. Khi ăn, cuốn bánh với rau thơm, cải con và chấm với nước mắm pha ớt, sẽ càng tăng hương vị.