Cách làm Bánh tráng trộn chua ngọt – Món ăn nhanh gọn cho bận rộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: bóc vỏ hành khô, thái lát dày khoảng 1 mm. Cắt bánh đa thành sợi dài 10 cm, rộng 0,5 cm. Gọt vỏ xoài xanh, bào sợi to (bào mạnh tay để sợi không bị nát). Gọt vỏ dưa chuột, bỏ ruột, bào sợi to như xoài. Thái bò khô thành sợi mỏng. Rửa sạch rau răm, bỏ phần thân cứng, để ráo và cắt nhỏ. Lạc rang xoa sạch vỏ, giã nhẹ để hạt còn nguyên hình. Cắt đôi chanh, vắt lấy nước, bỏ hạt.

2. 2

   Bước 2

   Phi hành: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho một ít dầu, bật lửa vừa. Khi dầu nóng, hạ lửa xuống mức thấp nhất, cho hành khô đã thái vào, đảo liên tục. Khi hành chuyển sang màu vàng nhạt và hơi cứng lại, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Lưu ý không phi quá lâu để hành không cháy, chỉ cần tới mức vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút: Đặt trứng vào nồi nước sôi, luộc khoảng 7 phút cho tới khi chín. Sau khi luộc xong, vớt ra ngâm trong nước lạnh, bóc vỏ và cắt đôi.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước sốt: Trong một âu lớn, cho tỏi băm, ớt băm, sa tế, muối ớt, xì dầu, đường, nước mắm, nước cốt chanh và một ít nước lọc (khoảng 2 muỗng canh). Trộn đều cho các gia vị hòa quyện, nếm lại sao cho vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn.

5. 5

   Bước 5

   Trộn xoài và bánh đa: Đeo bao tay nylon để tránh dính, cho xoài bào và bánh đa đã cắt sợi vào âu, dùng tay trộn đều cho tới khi các sợi bánh thấm đều vị xoài.

6. 6

   Bước 6

   Thêm các nguyên liệu còn lại: Cho bò khô vào trộn đều, sau đó cho dưa chuột, khoảng 10 g rau răm đã thái, nửa lượng hành phi và nửa lượng lạc rang. Trộn lại cho mọi thứ hòa quyện, nêm lại lần cuối nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Hoàn thiện: Xếp trứng cút cắt đôi lên trên và xung quanh đĩa, rắc phần lạc rang, hành phi còn lại và một ít rau răm lên mặt. Trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn tươi.