Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt không cần nướng, chỉ dùng chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, giò và hành lá. Thái hành khô thành những lát mỏng, cắt tôm và giò thành hạt lựu để dễ chiên. Đập 5 quả trứng vào bát, đánh nhẹ cho tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, hạ lửa vừa. Khi dầu ấm (không để sôi), cho hành khô vào phi nhẹ cho đến khi hành chuyển sang màu vàng giòn, rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

3. 3

   Bước 3

   Làm sạch chảo, lại đổ một lớp dầu mỏng và dùng giấy thấm để phủ đều. Đặt bánh tráng lên chảo (nếu bánh mỏng thì dùng 2 miếng xếp chồng). Rắc hành lá lên trên và nếu thích cay thì rắc một ít sa tế.

4. 4

   Bước 4

   Đập một quả trứng lên bánh, dùng muỗng nhẹ nhàng dàn đều để trứng phủ khắp bề mặt. Đậy nắp chảo trong 1‑2 phút để trứng chín vừa.

5. 5

   Bước 5

   Khi trứng đã chín tới, rắc tôm, giò (hoặc xúc xích) lên trên, rồi rắc hành phi đã chuẩn bị. Thêm một ít mayonnaise và tương ớt tùy khẩu vị. Đậy nắp tiếp tục trong 1‑2 phút để các nguyên liệu nóng lên và hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng xẻng nhẹ nhàng cuộn bánh tráng lại thành cuộn, cắt thành khúc vừa ăn và xếp lên đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bánh sẽ giòn tan, trứng mềm mịn và nhân đậm đà.