Cách làm bánh Tiramisu đơn giản không cần lò nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

   
2. 2

   Bước 2

   Tách 2 lòng đỏ và 2 lòng trắng ra, để riêng cho các bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh đều 2 lòng đỏ với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đánh bông 2 lòng trắng cùng với một ít nước cốt chanh cho đến khi đạt độ cứng mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Ngâm bột gelatin trong nước lạnh cho nở.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt hỗn hợp lòng đỏ và đường vào bát chịu nhiệt, cho gelatin đã ngâm vào, đun cách thủy cho tan và mịn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ sữa tươi có đường vào một bát, để lạnh, rồi từ từ cho bột whipping vào và đánh bằng máy cho đồng nhất.

   
8. 8

   Bước 8

   Kết hợp hỗn hợp lòng đỏ đã chưng với lòng trắng đã đánh bông, nhẹ nhàng trộn đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Dùng phần lòng đỏ còn lại, cho socola vụn vào, đun nhẹ cho socola tan chảy, rồi trộn vào hỗn hợp.

   
10. 10

    Bước 10

    Pha 2 gói cà phê hòa tan với nước sôi, thêm một chút socola để màu đẹp. Bóc bánh quy ra từng miếng và chuẩn bị khuôn bánh.

    
11. 11

    Bước 11

    Nhúng bánh quy vào hỗn hợp cà phê socola, xếp thành lớp đầu tiên trong khuôn. Đổ một lớp kem lên trên, rồi lại một lớp bánh quy ngấm cà phê, lặp lại cho đến khi hết, lớp cuối cùng là kem bông.

    
12. 12

    Bước 12

    Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3‑4 giờ để bánh đông lại. Khi lấy ra, dùng khăn ấm cuốn quanh khuôn, dùng dao nhẹ qua khe để bánh dễ rời. Rắc bột cacao lên mặt bánh, rồi cắt thành 6 phần đều nhau.

    
13. 13

    Bước 13

    Bày bánh ra đĩa, rắc thêm socola vụn hoặc hạnh nhân để trang trí.