Cách làm Bánh Tằm Nước thơm ngon với tôm khô và thịt bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt xay với một ít nước mắm, tiêu, bột ngọt và 2 muỗng canh dầu mè, để thấm khoảng 10 phút. Tôm khô rửa sạch, để ráo. Củ hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành múi nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Hành tím băm mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi đến khi vàng thơm, rồi vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, phi thơm hành lá (phần còn lại) rồi cho thịt xay và tôm khô vào xào nhanh cho tới khi thịt chín tới. Đổ nước lọc vào, đun sôi, hớt bọt, giảm lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước lèo sôi lại, cho củ hành tây đã cắt vào nấu thêm 2‑3 phút cho tới khi hành mềm.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc nước lèo đang sôi, mình cho bánh tằm vào nồi nước sôi (hoặc nước đang đun) trụng nhanh khoảng 1‑2 phút cho bánh mềm, sau đó vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Cho bánh tằm vào tô, rưới nước lèo nóng lên trên, rắc hành lá còn lại và một ít tiêu. Khi ăn, mình sẽ rắc hành phi lên trên để giữ độ giòn, rồi ăn kèm nước mắm chua ngọt có chút ớt lát.