Cách làm bánh rán nhân chay – món ăn vặt giòn tan cho ngày lễ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm đông cô khô, nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, ướp nhẹ rồi chiên giòn. Bột nếp và bột gạo mình đã xay mịn sẵn, sẵn sàng cho công đoạn trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho đậu hũ chiên và một trái chuối tây đã gọt vỏ, cắt lát mỏng vào bát, rồi trộn đều để tạo lớp nhân thơm béo và ngọt nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình phi thơm sả và hành băm trong chảo, cho nấm đã thái vào xào nhanh, nêm nước tương đặc cho vừa miệng. Khi hỗn hợp đã ngấm vị, mình trộn chung với đậu hũ và chuối, rồi dùng hỗn hợp này làm nhân cho bánh. Đặt một muỗng nhân lên mặt bột, gói lại thành viên tròn, cẩn thận vì bột rất mềm và dễ vỡ.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun một chảo dầu ngập bánh, chiên từng viên bánh ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài hơi vàng. Để bánh không bị dính, mình vớt ra để chiên lần thứ hai trong chảo dầu nóng hơn, chiên nhanh cho bánh chín đều và giòn rụm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi chiên xong, bánh rán có màu vàng óng, lớp vỏ giòn tan còn bên trong mềm mịn, đúng như mình mong muốn cho ngày sinh nhật đặc biệt.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình dọn bánh rán ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau thơm. Nếu có đu đủ xanh và cà rốt chua ngọt thì vị sẽ càng phong phú. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!