Cách làm bánh quy trứng muối phô mai cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng đỏ trứng muối bằng rượu, lăn qua dầu mè rồi hấp cách thủy cho chín (hoặc nướng 150 °C trong 10 phút). Sau khi chín, tán nhuyễn qua rây để bột không bị vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng máy đánh, cho bơ và đường vào đánh cho hòa quyện. Thêm lòng đỏ trứng muối, bột phô mai và bột nở, tiếp tục đánh cho đồng nhất. Cuối cùng cho bột mì vào, đánh vừa tới khi hỗn hợp vừa hòa quyện, không đánh quá lâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng lò trước ở 175 °C trong 10 phút. Đánh bột thành những viên khoảng 10 g, tạo hình như hình mẫu, quét mặt mỗi viên bằng hỗn hợp lòng đỏ + sữa tươi (không cần rây). Rắc mè đen lên trên. Nướng ở 170 °C trong 15‑17 phút. Khi bánh chín, để nguội trên khay ít nhất 10 phút, rồi chuyển sang rack và để thêm 5‑10 phút nữa trước khi lấy ra. Đừng bốc bánh ngay khi vừa ra lò vì bánh rất mỏng và dễ vỡ.