Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr bột mì số 11
- 250 ml nước ấm
- 12 gr men nở
- 30 gr đường
- 15 ml dầu olive
- 80 g sữa tươi không đường
- 1 ít bột sữa nguyên kem loại cô gái Hà Lan
- Sốt cà chua
- Phô mai mozzarella
- Các loại nhân tùy thích (thịt, rau, nấm, …)
Gia vị
- 3 gr muối
Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước để tự tay làm bánh pizza thơm ngon, giòn tan ngay trong bếp. Từ việc chuẩn bị men nở, nhào bột cho đến khi bột nở phồng và tạo lớp vỏ mỏng vừa ăn. Sau khi để bột nghỉ, chúng ta sẽ tạo hình đế bánh, phủ lớp dầu olive, sốt cà chua và phô mai mozzarella. Cuối cùng, bánh được nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi vỏ vàng ruộm và nhân chảy đều. Công thức này phù hợp cho cả gia đình và mang lại hương vị Ý truyền thống ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho men nở và đường vào nước ấm, khuấy nhẹ cho men tan hoàn toàn, sau đó để yên khoảng 5 phút cho men hoạt động.
- 2
Bước 2
Trong một âu lớn, rắc bột mì, đặt muối ở một góc riêng. Thêm dầu olive, sữa tươi và bột sữa nguyên kem, rồi đổ hỗn hợp men nở đã nghỉ vào, trộn đều cho đến khi thành một khối bột đồng nhất.
- 3
Bước 3
Nhồi bột bằng tay khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và kéo màng thành công.
- 4
Bước 4
Đậy bột lại và để ủ trong khoảng 1 giờ 30 phút ở nơi ấm. Sau khi bột nở gấp đôi, nhồi sơ lại, chia thành từng phần và tạo hình đế bánh 20 cm (khoảng 170 g), để bột nghỉ thêm 10 phút.
- 5
Bước 5
Dùng cây cán bột cán đế bánh thành hình tròn dày khoảng 0.5‑1 mm, dùng tăm xiên nhẹ lên mặt bánh để tránh bị phồng khi nướng.
- 6
Bước 6
Để đế bánh nghỉ thêm 10 phút trong khi bật lò trước ở 230 °C, thời gian làm nóng khoảng 15 phút.
- 7
Bước 7
Quét một lớp dầu olive lên mặt bánh, sau đó phết đều sốt cà chua, rắc phô mai mozzarella và sắp xếp các loại nhân yêu thích quanh viền.
- 8
Bước 8
Cho bánh vào lò đã nóng, nướng ở 230 °C trong khoảng 13 phút cho đến khi vỏ bánh vàng ruộm, phô mai chảy đều và các nguyên liệu chín tới.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Êm
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.