Cách làm bánh nướng trung thu con lợn, con cá trong nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua nguyên liệu và khuôn bánh theo set có sẵn trên các gian hàng điện tử để tiện lợi và đảm bảo chất lượng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn đều nước đường, dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Rây bột mì cùng bột sữa (bột sư tử) và baking soda vào hỗn hợp trên, khuấy đều thành một khối bột mịn, rồi để bột nghỉ 30 phút để gluten ổn định.

4. 4

   Bước 4

   Cân và tạo hình viên bột dài, sau đó cho nhân đậu xanh trà xanh vào giữa (khoảng 35 g nhân cho mỗi bánh) tùy sở thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã nghỉ, mình chia bột thành các khối 45 g/bánh, vo tròn, nắn dẹt, rồi bọc nhân vào. Rắc một ít bột áo lên mặt, ép khuôn để bánh có hình con lợn, con cá, cuối cùng gắn mắt bằng hạt đậu đen.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng lần 1 ở 130 °C trong 10 phút. Lấy bánh ra, xịt nhẹ nước để bánh nghỉ 15 phút, rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng loãng lên mặt bánh.

   
7. 7

   Bước 7

   Nướng lần 2 ở 175 °C trong 6 phút. Khi bánh chín, mình để chúng nguội hoàn toàn; bánh sẽ mềm, màu vàng đều và chỉ cần bảo quản 2‑3 ngày là sẽ đạt độ ngon tối ưu.