Cách làm bánh ngô chay hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: tách hạt ngô, gọt vỏ khoai cau, rửa sạch cà rốt, bìa đậu và hành lá. Đặt miến vào nước ấm ngâm vài phút rồi cắt thành đoạn dài khoảng 2 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho hạt ngô và cà rốt vào nồi nước sôi, chần nhanh trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Việc chần giúp ngô và cà rốt giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một tô lớn, cho hạt ngô, cà rốt, bìa đậu, miến, khoai cau, hành lá vào. Thêm muối, tiêu, đường, bột canh và bột bắp. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều cho tới khi hỗn hợp dính lại thành khối đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy hỗn hợp ra, dùng tay ẩm nhẹ (có thể ướt tay bằng nước) để nặn thành từng nắm bánh có kích thước vừa ăn, giống như hình mẫu trong ảnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Lót giấy thấm dầu lên đáy nồi hấp, đổ nước sôi vào nồi. Đặt các nắm bánh lên trên giấy, đậy nắp và hấp khoảng 20 phút. Mỗi 5 phút mở nắp nhẹ nhàng để hơi nước không ngưng tụ trên bánh, tránh bánh bị ướt.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi bánh chín, lấy ra, cắt giấy thấm dầu thành hoa trang trí nếu muốn. Dùng bánh còn nóng, chấm với nước tương pha ớt hoặc ăn nguyên vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ dai vừa phải và hương vị ngọt tự nhiên của ngô.