Cách làm Bánh Nậm Chay thơm ngon, giòn tan

Name: Cách làm Bánh Nậm Chay thơm ngon, giòn tan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g bột gạo; 20 g bột năng; 400 ml nước; 1 muỗng canh dầu ăn (cho bột); Một chút muối; 1 cây nấm đùi gà; 3 tai nấm mèo; 1 miếng đậu hũ (khoảng 100 g); 1/2 củ cà rốt; Gia vị nêm chay (nước tương, bột ngọt, tiêu); Lá chuối; Dầu ăn (dùng để phi thơm hành và chiên đậu hũ)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

Calo

210 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200 g bột gạo
20 g bột năng
400 ml nước
1 cây nấm đùi gà
3 tai nấm mèo
1 miếng đậu hũ (khoảng 100 g)
1/2 củ cà rốt
Lá chuối

Gia vị

1 muỗng canh dầu ăn (cho bột)
Một chút muối
Gia vị nêm chay (nước tương, bột ngọt, tiêu)
Dầu ăn (dùng để phi thơm hành và chiên đậu hũ)

Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm Bánh Nậm Chay – món bánh truyền thống Việt Nam, vừa nhẹ nhàng, vừa đầy hương vị. Từ việc chuẩn bị bột, cắt nhỏ nguyên liệu cho tới việc gói bánh và hấp, mọi bước đều được mình giải thích rõ ràng, giúp bạn tự tin thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, nhân đậm đà mà không tốn quá nhiều thời gian nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình cho bột gạo, bột năng, 400 ml nước, một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, rồi để hỗn hợp nghỉ 15 phút. Sau đó, bật bếp lên, đun bột trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc và nặng tay. Khi bột đã sệt, tắt bếp và tiếp tục khuấy thêm vài phút để bột mịn hơn.
2
Bước 2
Trong khi bột đang nghỉ, mình ngâm nấm mèo cho nở rồi rửa sạch. Đậu hũ cắt mỏng, chiên nhanh cho tới khi giòn. Nấm đùi gà và cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ. Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành ba rô phi thơm, rồi cho tất cả nguyên liệu đã cắt vào xào nhanh với một chút muối, nước tương, bột ngọt và tiêu cho vừa chín tới. Đặt hỗn hợp nhân sang một bên.
3
Bước 3
Mình rửa sạch lá chuối, lau khô rồi cắt thành miếng vừa đủ để gói. Trải lá lên mặt phẳng, quét nhẹ một lớp dầu ăn để bánh không dính. Dùng muỗng lấy một ít bột đã nấu, dàn mỏng trên lá, sau đó cho một muỗng nhân vào giữa. Gói lại thành hình bánh gọn gàng, rồi xếp các chiếc bánh vào nồi hấp. Hấp ở lửa vừa trong 15‑20 phút cho bánh chín và thấm vị.