Cách làm Bánh nậm buổi sáng – Bữa sáng truyền thống Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lá chuối, cho nước sôi rồi thả lá vào trụng nhanh 1‑2 phút. Vớt ra để ráo, lau khô rồi cắt thành miếng vừa ăn, sẵn sàng cho việc gói bánh.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm trong nước cho mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cùng lúc mình băm nhỏ hành lá, đầu hành để chuẩn bị cho nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bột gạo lọc, 1/2 tsp muối, 3 tbsb dầu ăn và một ít bột ngọt vào 1 lít nước, khuấy đều rồi ngâm ít nhất 30 phút. Sau khi ngâm, mình đun hỗn hợp trên bếp, khuấy liên tục cho bột đặc lại, rồi thêm 200 ml nước còn lại để bột mịn và sệt vừa. Để bột nguội nhẹ trước khi dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xào thịt băm với tiêu, mắm, muối và hành tím cho tới khi chín tới. Tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều, rồi đổ 3 muỗng dầu gấc (hoặc dầu điều) vào trộn nhanh để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôm bạc lột vỏ, bỏ chỉ lưng, xay nhuyễn rồi ướp với mắm, tiêu và hành tím. Xào tôm cùng hành tím và đầu hành cho tới khi chín, cuối cùng cho hành lá vào đảo đều và thêm 3 muỗng dầu gấc (hoặc dầu điều) để tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình lấy 2 muỗng bột đã chuẩn bị, trải đều lên mặt, rồi cho 1 muỗng nhân thịt và 1 muỗng nhân tôm lên trên, dùng muỗng để dàn đều, tạo lớp nhân mỏng nhưng đầy đặn.

   
7. 7

   Bước 7

   Gói bánh lại thành hình gói gọn gàng, xếp các bánh lên khay hấp sao cho có khoảng cách giữa chúng để hơi nước thoát, tránh bánh dính nhau.

   
8. 8

   Bước 8

   Hấp bánh trong khoảng 30 phút cho tới khi bột chín và nhân chín tới, bánh sẽ có màu vàng óng và hương thơm đặc trưng.