Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
628 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bánh mướt
- 300 g chả lụa chay
- 300 g chả quế chay
- 1 xấp bánh đa
- 3 lá tàu hũ ky
- 300 g khoai môn cao
- 300 g khoai lang trắng
- 1 lọn bún tàu
- 6 tai mộc nhĩ
- 8 tai nấm hương
- 200 g cà rốt
- 100 g giá sống
- Vài nhánh húng quế
- Hành tím phi
Gia vị
- Nước mắm chay chua ngọt
- Hạt nêm chay
Mùa hè oi bức, mình thường chọn những món ăn nhẹ, không nặng bụng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Bánh mướt chay là lựa chọn hoàn hảo, vừa tươi mát, vừa thơm ngon. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nguyên liệu, chiên bánh và sắp xếp thành đĩa hấp dẫn. Các bước thực hiện đơn giản, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Khi ăn, chỉ cần chan nước mắm chay chua ngọt là đã có một bữa ăn ngon lành, đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ khoai lang và khoai môn, xắt sợi rồi chiên sơ cho tới khi hơi giòn. Ngâm bún tàu, nấm hương và mộc nhĩ cho mềm, sau đó xắt nhỏ. Chiên lá tàu hũ ky cho giòn rồi băm nhuyễn. Bào sợi cà rốt, vắt ráo nước. Trộn tất cả nguyên liệu lại, ướp với hạt nêm chay cho thấm vị.
- 2
Bước 2
Làm ẩm bánh đa bằng cách rưới nước nhẹ, sau đó đặt một lớp nhân lên và cuốn lại. Chiên bánh cuốn cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Cắt chả quế chay thành từng miếng vừa ăn, chiên cho đến khi vàng đều.
- 4
Bước 4
Cắt chả lụa chay thành những miếng vừa ăn.
- 5
Bước 5
Xé bánh mướt thành những miếng mỏng, vừa ăn. Rửa sạch giá sống, trụng sơ cho mềm. Rửa sạch lá húng quế, để ráo.
- 6
Bước 6
Xếp bánh mướt lên dĩa, xung quanh sắp xếp chả giò, chả lụa, chả quế, rồi cho giá và húng quế vào. Rắc hành tím phi lên trên. Khi ăn, chan nước mắm chay chua ngọt vừa đủ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bình An Bụi
Có hứng thú với lối sống tối giản, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về thói quen lành mạnh. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.