Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi thơm béo, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đổ bột mì, đường, men nở và muối vào âu trừ bơ lạt, rồi cho sữa tươi và trứng vào. Dùng máy cầm tay ở tốc độ cao nhất trộn khoảng 20 phút; lúc đầu bột sẽ rất nhão, nhưng dần dần sẽ trở nên dẻo và có thể định hình. Khi bột đã mịn, thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột kéo màng mỏng – dấu hiệu bột đã đạt độ đàn hồi hoàn hảo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt bột vào nơi ấm áp, ủ trong 1‑1,5 giờ cho bột nở gấp đôi.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị phần phô mai: cho phô mai cheddar, phô mai con bò cười, đường và sữa tươi vào nồi, đun cách thủy cho tan chảy và hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem để tiện bơm vào bánh sau này.

4. 4

   Bước 4

   Đun chảy 150 g bơ, sau đó trộn đều với tỏi xay, sữa đặc, mật ong và mùi tây (hoặc hành lá) khô cho hỗn hợp bơ tỏi thơm ngon.

5. 5

   Bước 5

   Khi bột đã nở gấp đôi, đấm bột để thoát khí, nhào thêm khoảng 5 phút. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, vo tròn và xếp lên khay nướng đã lót giấy nến. Để bột nghỉ thêm 30 phút.

6. 6

   Bước 6

   Bật lò nướng ở 200 °C và để nóng trong 10 phút.

7. 7

   Bước 7

   Cho bánh vào lò nướng, nướng 10‑15 phút cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nâu. Lấy bánh ra, để hơi nguội rồi cắt thành các lát hoặc hình dạng tùy thích.

   
8. 8

   Bước 8

   Bơm phần phô mai đã chuẩn bị vào các rãnh cắt trên bánh, sau đó úp bánh vào bơ tỏi, quét đều để bánh ngấm và phủ kín bơ.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho bánh quay lại lò ở 200 °C trong 10 phút nữa, sau đó lấy ra, để hơi nguội và thưởng thức ngay khi còn ấm.