Cách làm Bánh Mì Ngũ Cốc – Bánh mì nguyên cám thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì, hạt chia, hạt lúa mạch, hỗn hợp hạt ngũ cốc, muối, đường, bột nở tươi, bột vani và bột nở khô vào một tô lớn, trộn đều. Để lại 200 g hạt chia và hạt mạch để rắc lên mặt bánh sau. Đặt máy trộn bột và cho hỗn hợp khô vào máy.

2. 2

   Bước 2

   Đun sữa tươi tới khoảng 37 °C, sau đó cho bơ tan chảy vào khuấy đều cho bơ hòa tan hoàn toàn trong sữa. Đổ hỗn hợp sữa‑bơ vào máy trộn khi máy đang chạy ở tốc độ vừa, tiếp tục trộn cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính.

3. 3

   Bước 3

   Đổ bột ra khay, chia thành 8 phần (hoặc 2 khuôn lớn) tùy ý. Rắc 200 g hạt chia và hạt mạch đã để riêng lên mặt bánh, dùng tay ấn nhẹ. Đậy bột bằng khăn ẩm và để ủ ở nơi thoáng mát khoảng 45 phút cho bột nở gấp 3 lần.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng lò nướng ở 180 °C (2 vạch trên dưới). Nướng bánh trong 10‑15 phút cho lớp vỏ giòn, bên trong mềm xốp. Lấy bánh ra để nguội một chút rồi thưởng thức.