Cách làm bánh mì kẹp sáng ngon – Nấm, trứng, thịt xông khói, đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch rau, để ráo. Nấm cắt đôi, tỏi băm, hành tây chia làm 2 phần: ½ thái hạt lựu, ½ thái khoanh. Đậu trắng mở nắp, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành hạt lựu và tỏi. Thêm cốt cà chua, tương ớt, khuấy đều rồi đổ 1 chén nước vào. Khi hỗn hợp sôi, cho đậu trắng vào, nêm một chút muối, tiêu, nấu ngắn gọn rồi tắt bếp. Dùng muỗng nghiền nhuyễn đậu trong nồi để có hỗn hợp đậu mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Xào nấm: Đun một chảo với ít dầu, phi thơm ½ hành khoanh, rồi cho nấm vào xào cho tới khi chín mềm. Nêm một chút muối và tiêu cho đậm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Áp chảo thịt xông khói trong chảo không cần thêm dầu (thịt đã có mỡ). Đun đến khi cả hai mặt vàng giòn, rồi gắp ra để giấy thấm bớt dầu thừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng phần mỡ còn lại trong chảo để chiên trứng. Đập trứng vào, rắc một chút muối, tiêu, chiên tới khi lòng trắng chín và lòng đỏ còn hơi lỏng (hoặc tùy sở thích).

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt bánh mì làm đôi, đặt lên khay nướng. Nướng ở 100 °C trong 3‑5 phút cho bánh hơi giòn. Nếu không có lò, mình thường áp chảo nhanh hai mặt bánh trong chảo.

   
7. 7

   Bước 7

   Lắp ráp bánh: trên mặt bánh mì đặt một lớp đậu nghiền, sau đó xếp nấm xào, trứng chiên, lá xà lách và thịt xông khói. Đậy nắp bánh, cắt đôi nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn ấm.