Cách làm bánh mì cua phô mai ngon giòn tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 150 ml sữa tươi và 15 gram bột bánh mì vào chảo, đun trên bếp và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại như hồ. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun chảy bơ nhạt bằng cách hấp hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây cho tan chảy hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Đập trứng gà vào bát, đánh tan. Tách ra làm hai phần: một nửa sẽ trộn vào bột, nửa còn lại dùng để quét lên mặt bánh trước khi nướng.

4. 4

   Bước 4

   Trong một thố lớn, cho 250 gram bột mì, men nở và 60 gram đường vào trộn đều. Sau đó thêm hỗn hợp bột hồ đã nguội, nửa trứng đã đánh và bơ tan chảy vào, nhồi đều. Từ từ đổ 50 ml sữa tươi còn lại vào, tiếp tục nhồi cho đến khi bột thành một khối mịn, không dính tay.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt bột lên mặt bột đệm, ủ trong 15‑20 phút. Sau đó đập bột xuống sàn, ủ thêm 5 phút. Tiếp tục nhồi cho đến khi bột mềm dẻo, không dính tay và có thể kéo màng. Đậy bột và ủ lần nữa trong 20 phút cho bột nở lên.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi ủ, chia bột thành 8 phần đều nhau. Dùng thanh cán bột cuộn mỗi phần thành hình tam giác dài, đặt một miếng phô mai vào giữa và cuộn lại tạo hình giống cua. Đặt các chiếc bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nướng, rồi ủ thêm 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

   
7. 7

   Bước 7

   Làm nóng lò nướng ở 180 °C. Dùng nửa quả trứng còn lại quét lên mặt bánh để tạo lớp màu vàng khi nướng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho bánh vào lò nướng đã nóng, nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh có màu vàng đồng đều và hơi nở lên. Lấy bánh ra, quét một lớp bơ nhạt mỏng để bánh thơm và bóng hơn.