Cách làm bánh mì con sâu (cua/ốc/sừng bò)
Chuẩn bị
55 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
10
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 320 g bột mì đa dụng
- 50 g whipping cream
- 170 g sữa tươi không đường
- 4 g men khô
- 25 g bơ mặn (tốt nhất dùng bơ Tường An)
- 25 g bơ lạt
- 30 ml whipping cream + 20 ml sữa tươi (hỗn hợp quét mặt bánh)
- 30 ml whipping cream + 20 ml sữa tươi (dùng cho lần quét cuối cùng)
Gia vị
- 50 g đường
- 3 g muối
Bánh mì con sâu là món bánh ngọt mềm mịn, hình dáng độc đáo khiến trẻ con mê mẩn. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước từ việc nhào bột, ủ men, đến khi bánh nở bông và vàng ruộm trong lò. Khi bánh vừa ra lò, mùi thơm ngào ngạt và lớp mặt phủ kem whipping sẽ làm bạn không thể chờ đợi. Thưởng thức bánh còn ấm, ruột dai mềm, ăn kèm với bơ mặn sẽ càng ngon hơn. Hãy cùng làm ngay để mang lại niềm vui bất ngờ cho cả gia đình!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột mì, đường, muối, men, sữa và whipping cream vào bát, trộn đều và nhồi trong khoảng 10 phút. Sau đó thêm bơ lạt, tiếp tục nhồi thêm 15 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đặt bột vào tô, phủ kín, để trong ngăn mát qua đêm; nếu muốn làm ngay, ủ bột 30 phút rồi mới tạo hình.
- 2
Bước 2
Lấy bột ra, cán mỏng thành tấm hình chữ nhật. Phết đều bơ mặn lên mặt bột, rồi gập lại thành hình chữ nhật nữa để bơ ngấm vào lớp bột.
- 3
Bước 3
Cắt tấm bột thành các hình tam giác nhỏ, ấn dẹt nhẹ rồi cắt lại theo hình dạng con sâu (hoặc con cua/ốc) như trong hình mẫu, sau đó cuộn lại để tạo hình bánh.
- 4
Bước 4
Cho khay bánh vào ủ lần thứ hai cho đến khi bánh nở gấp đôi (khoảng 30‑45 phút). Khi bánh gần đạt độ nở, quét hỗn hợp whipping cream + sữa lên mặt bánh. Bật lò trước 15 phút ở 190 °C, sau đó nướng bánh 15 phút ở 190 °C cho đến khi mặt bánh vàng thơm. Bánh ngon nhất khi ăn ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà My Cà Phê
Quan tâm khá nhiều đến chăm sóc tinh thần, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.