Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
1560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg thịt nạm bò (có gân và da)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- 1 ổ bánh mì
- 2 gói bột năng
- 2 cây sả (cắt khúc)
- 3 củ gừng (đập dập, băm nhỏ)
- 2 củ hành khô (băm nhỏ)
- 2 quả ớt tươi (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (đập dập, băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu điều
- Rau húng quế, ngò gai (để trang trí)
- 1 trái dưa tươi (cắt lát để ăn kèm)
- Nước dừa tươi (khoảng 500 ml)
Gia vị
- 2 gói bột gia vị bò kho
- Muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt (theo khẩu vị)
Món bánh mì bò kho này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngậy, nước dừa ngọt nhẹ và các loại rau củ giòn tan. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có được nước sốt đậm đà, thịt bò thấm gia vị và bánh mì giòn tan. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, chỉ cần 20 phút để ướp và 35 phút để nấu. Khi ăn, bạn chỉ cần cho bò kho ra tô, rắc ít rau thơm và kèm bánh mì nóng hổi là đã sẵn sàng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa trưa hoặc tối, vừa nhanh gọn vừa đầy hương vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với 2 gói bột gia vị bò kho, một chút muối, đường, hạt tiêu và 2 muỗng canh dầu điều. Thêm tỏi, gừng, hành khô, ớt băm nhỏ, đảo đều và để yên 20 phút để gia vị thấm. Sau đó, mình phi thơm tỏi, hành khô và gừng trong chảo, cho thịt bò vào xào nhanh cho đến khi săn lại, rồi cho sả cắt khúc vào đảo nhanh và tắt bếp.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình đổ nước dừa tươi vào nồi, ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để bò kho chín mềm trong khoảng 15‑20 phút, cho thịt thấm vị dừa ngọt nhẹ.
- 3
Bước 3
Trong khi đợi, mình hòa 2 gói bột năng với một ít nước cho đến khi thành hỗn hợp sệt. Đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sánh lại. Sau đó cho cà rốt, cải trắng và hành tây vào, đun thêm 10 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm lại muối, đường, hạt tiêu và bột ngọt cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho bò kho ra tô, rắc lên ít rau húng quế và ngò gai để tăng hương thơm, kèm với bánh mì giòn và vài lát dưa tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của dừa, thơm của sả và độ mềm của thịt bò. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.