Cách làm Bánh Mì Bí Đỏ Nhân Mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bí đỏ, hấp chín rồi lấy khoảng 150 g bí tán nghiền nhuyễn. Cho bí tán vào thau, thêm sữa tươi, bơ chảy, 25 g trứng gà, đường vàng, men nở và bột mì. Nhồi đều cho đến khi bột mịn, dẻo, rồi rưới một chút dầu ăn lên bề mặt. Đặt thau đậy kín và để bột nghỉ 30‑45 phút cho đến khi nở gấp đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân. Thịt nạc xay ướp với hành tím băm, một ít nước mắm, bột ngọt, muối và tiêu. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi cắt sợi. Đun nóng dầu ăn, cho ¼ củ hành tây băm vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào tới khi săn lại, tiếp tục cho nấm mèo vào xào thêm vài phút, nêm nếm cho vừa miệng và thêm chút tiêu.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, mình lấy ra nhồi lại nhẹ, chia thành 15 viên bằng nhau. Cán mỗi viên thành lớp mỏng, đặt một ít nhân thịt và một trứng cút vào giữa, rồi gập lại và ấn nhẹ cho bánh hơi dẹp. Dùng cọng dây tạo hình 8 múi để gập bánh thành hình quả bí, không cần buộc chặt để bánh có không gian nở. Đặt bánh lên khay, phủ khăn sạch và để nghỉ thêm 45 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi bánh đang nghỉ, mình đánh phần trứng còn lại với sữa tươi, dùng cọ quét đều lên mặt bánh. Dùng đầu đũa chọc một lỗ nhỏ trên mặt bánh để gắn cuống. Làm nóng lò ở 180 °C trong 10 phút, rồi cho bánh vào nướng 20 phút cho đến khi mặt bánh vàng óng và vỏ bánh chín đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh đã chín, mình để nguội một chút rồi mới cắt ra thưởng thức. Hình dáng bí đỏ thật đẹp mắt và hương vị vừa ngọt bùi của vỏ bánh, vừa đậm đà của nhân thịt, nấm và trứng cút sẽ khiến mọi người phải khen ngợi!