Cách làm Bánh mặt trời – Bánh ngọt truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi 150 g nước lọc cùng một chút muối và 60 g bơ cho tan, rồi cho 100 g bột mì vào khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp đặc lại và không dính nồi. Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó cho 2 trứng vào, khuấy đều cho tới khi bột mịn và không còn cục. Đổ bột vào túi bơ có miệng tam giác, bôi một lớp dầu mỏng lên khuôn nhôm, sau đó nặn bột quanh viền khuôn và lấp đầy đáy. Làm nóng lò trước ở 180 °C, cho khuôn bánh vào nướng cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng óng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, quấy đều 1 lòng đỏ trứng, 60 g đường, 1 muỗng cà phê bột mì, 200 g sữa tươi và 1 muỗng canh sữa đặc cho tới khi hỗn hợp mịn. Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ cục, sau đó đun trên bếp ở lửa vừa, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp đặc lại. Khi hỗn hợp đã sệt, cho một ít bơ vào khuấy tan, rồi tắt bếp để nguội. Dùng muỗng hoặc túi bơ nhồi nhân vào trong vỏ bánh đã nướng, có thể trang trí thêm kem tươi hoặc trái cây nếu muốn.