Cách làm bánh khọt tôm mực cốt dừa thơm béo, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột bánh xèo, bột chiên giòn, trứng và 400ml nước cốt dừa vào tô, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn. Thêm bột nghệ và hành lá cắt nhỏ, nếu bột quá đặc có thể thêm một ít nước lọc. Đánh tan bột là chìa khóa để bánh mềm và thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt bột đã pha vào tủ lạnh để nghỉ ít nhất 30 phút. Trong lúc chờ, rửa sạch tôm và mực, cắt mực thành khoanh, ướp tôm mực với một chút muối và đường cho thấm. Khi bột đã nghỉ, đổ một lớp mỏng bột vào khuôn chiên, sau đó đặt tôm mực lên trên và chiên cho tới khi mặt dưới vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi một mặt bánh đã chín, lật bánh để cả hai mặt vàng đều. Đun nhẹ 110ml nước cốt dừa còn lại trong nồi, cho một chút muối và đường, khuấy đều. Thêm bột năng đã pha loãng vào nồi, khuấy liên tục cho tới khi nước cốt dừa sệt lại thành nước sốt mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới nước cốt dừa sệt lên trên bánh khọt đã chín, ăn kèm với nước mắm chua ngọt để tăng hương vị. Bánh vừa giòn, vừa ngậy, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Bây giờ bé đã có thể tự tay giúp mẹ làm bánh khọt – một trải nghiệm tuyệt vời cho cả gia đình!